Burger λαχανικών και πίκλα καρότο
#tsoulotip: Προσοχή μεγάλη στη θερμοκρασία που θα ψήνουμε το μπιφτέκι λαχανικών για να μη μας αρπάξει. Πάντα έχουμε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να περάσει ομοιόμορφα η θερμοκρασία προς τα μέσα.
ΥΛΙΚΑ
2κ.γ. ηλιέλαιο για το ψήσιμο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
150γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 γλυκοπατάτα τριμμένη
150γρ. βρασμένη κινόα
1 μεγάλο παντζάρι τριμμένο
1 αυγό χτυπημένο
2κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 2 lime
4κ.σ. αλεύρι και έξτρα για πασπάλισμα
Αλάτι-πιπέρι
Για τη πίκλα καρότο:
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
2κ.σ. ξύδι
1κ.γ. καστανή ζάχαρη
Για το σερβίρισμα:
Ψωμάκια για burger
Μαγιονέζα
Φέτες τυριού
Διάβασε περισσότερα στο giorgostsoulis.com
