Arancini Μανιταριών από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Αν σας έχει μείνει ριζότο από την προηγούμενη μέρα μπορείτε το μετατρέψετε σε ένα ωραίο ορεκτικό ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

870 gr Νερό (ζεστό)

130 gr Ρύζι arborio

105 gr Μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

80 gr Κρεμμύδι (1 μέτριο)

80 ml Λευκό κρασί

50 ml Ελαιόλαδο

30 gr Ζωμό κοτόπουλο (σε gel)

25 gr Παρμεζάνα (τριμμένη)

25 gr Βούτυρο

6 gr Μανιτάρια porcini

Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com