Chicken waffle burger από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα δύο-δύο για να μη ρίξουμε τη θερμοκρασία του ηλιέλαιου, και βράσουν αντί να τηγανιστούν.

ΥΛΙΚΑ

Για τις βάφλες:

2 μέτρια αυγά, χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι

6 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

480 ml. γάλα, πλήρες

300 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

¼ κ.γ. σόδα μαγειρική

4 κ.σ. βούτυρο

2 κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το κοτόπουλο:

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες

100 γρ. κορν φλέικς ,θρυμματισμένα

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

180 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

2 κρόκους αυγών

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη honey-mayo:

230 γρ. μαγιονέζα

3 κ.γ. μέλι

Xυμό από ένα lime

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Μαρούλι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com