Μπιφτέκια γεμιστά

#tsoulotip: Μπορείτε αντί για κεφαλογραβιέρα να χρησιμοποιήσετε κασέρι ή γκούντα.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ.μοσχαρίσιος κιμάς

500 γρ. χοιρινός κιμάς

250 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες πάχους 1,5 χιλ.

500 γρ. πατάτες Κύπρου, κομμένες σε κυδωνάτες φέτες

2 αυγά, medium

1 κρόκο

40 γρ. μουστάρδα για κιμά και 4 κ.σ. για τις πατάτες

4 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 κύβο ζωμό κοτόπουλου

70 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

200 ml νερό, χλιαρό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διάβασε ολόκληρη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com