Συνταγή για rice noodles καρμπονάρα με γαρίδες από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Για να πετύχουμε μία πιο έντονη γεύση στη μακαρανόδα, πατάμε τα κελύφη και τα τσόφλια για να βγάλουν όλα τους τα υγρά.

ΥΛΙΚΑ

½ συσκευασία rice noodles

½ κ.σ. πάστα κόκκινο κάρυ

500 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)

100 γρ παρμεζάνα τριμμένη

25 γρ τζίντζερ

Χυμό από μισό lime

Ξύσμα από 2 limes

Λίγο βασιλικό, ψιλοκομμένο

150 γρ μπέικον

1 κρόκος αυγού

1 κρεμμύδι

12 γαρίδες νωπές ακαθάριστες

5 φύλλα lime ψιλοκομμένα

50 ml κονιάκ

½ κ.σ. πάστα ντομάτας

Aλάτι

Πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com