Συνταγή για κριθαρότο με γαρίδες από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Δε σοτάρουμε τις γαρίδες για να μη μας στεγνώσουν.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κριθαράκι, μέτριο

20 γαρίδες, καθαρισμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

150 ml λευκό κρασί

500 ml ζωμό λαχανικών

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

2 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com