Συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: 1. Αν δούμε ότι το φύλλο σφολιάτας δεν καλύπτει την επιφάνεια του ταψιού, το ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. 2. Κάνουμε τρύπες στη σφολιάτα για να φύγει η υγρασία που έχει μέσα η πίτα και να μην πανιάσει το φύλλο.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

250 γρ. φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κυβάκια

120 ml γάλα, πλήρες

90 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

60 γρ. ρεγκάτο, τριμμένο

5 αυγά, medium + 1 κρόκο, για το άλειμμα

4 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα

Σουσάμι, για το πασπάλισμα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com