Συνταγή για μοσχάρι με δαμάσκηνα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Αν δούμε ότι όταν ρίξουμε το κρεμμύδι έχει στεγνώσει η κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχάρι, ολόκληρο το κομμάτι

2 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

100 ml κόκκινο κρασί

300 ml ζωμό βοδινό

2 σκ. σκόρδο, κομμένες σε κάθετες φέτες

300 γρ. Hoisin sauce

150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο