Συνταγή για cupcake με κάστανο από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει η σοκολάτα για να μην κόψει η σαντιγί.

ΥΛΙΚΑ

340 γρ. πουρέ κάστανο

6 αυγά, medium

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + έξτρα για τις φόρμες

175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. baking powder

Βούτυρο, για τις φόρμες

Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Για την επικάλυψη:

200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη, ελαφρώς κρυωμένη

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης