Ψητό ρύζι με χοιρινή πανσέτα από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Ρίχνουμε τα ντοματίνια στο τέλος για να μην παραβράσουν.

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε φέτες

380 γρ. ρύζι, γλασέ

150 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

150 γρ. μπέικον, κομμένο σε κυβάκια

2 πιπεριές, κομμένες σε κάθετες φέτες

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

6 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

4 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα

4 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

½ κ.σ. μπούκοβο

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο