Αγκινάρες γεμιστές στο φούρνο από τον Γιώργο Τσούλη

#tsoulotip: Βράζουμε τις αγκινάρες για να μαλακώσουν και να ξεπικρίσουν.

ΥΛΙΚΑ

4 αγκινάρες

300 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

40 γρ. ψωμί, ψιλοκομμένο

1 αυγό, medium

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. μπούκοβο

100 ml κρασί, λευκό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο