Άκης Πετρετζίκης: Σουφλέ σοκολάτας γάλακτος
Μια μοναδική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για να φτιάξεις σουφλέ
Συστατικά
- 20 γρ. βούτυρο
- 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ. νερό
- 30 γρ. κακάο
- 30 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη
- 6 ασπράδια, από μέτρια αβγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 20 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κρόκο
Για το σερβίρισμα
- κουβερτούρα, λιωμένη
- σαντιγί
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com