Άκης Πετρετζίκης: Healthy κοτόπουλο cacciatore (high protein)

Συστατικά

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πορτοκαλί
• 200 γρ. μανιτάρια champignon
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 250 γρ. σπαγγέτι, high protein
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 400 γρ. ντομάτα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. τυρί light, τριμμένο
• βασιλικό
• πιπέρι
• ελαιόλαδο