Άκης Πετρετζίκης: Κέικ με γιαούρτι και μαύρη μπίρα

Συστατικά

• Για το κέικ

  • 220 ml μπίρα, μαύρη
  • 230 γρ. βούτυρο, + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
  • 60 γρ. κακάο, + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 αβγά
  • 170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • αλάτι
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

  Για τη γκανάζ

  • 140 γρ. κουβερτούρα
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • φιστίκια Αιγίνης, για σερβίρισμα