Άκης Πετρετζίκης: Μακαρόνια με τζατζίκι

Συστατικά

Για το τζατζίκι

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 1 πρέζα αλάτι
• πιπέρι

Για τα ζυμαρικά

• 1 αγγούρι
• αλάτι
• 300 γρ. πένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο, + λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
• 1 ντομάτα
• άνηθο
• πιπέρι