Άκης Πετρετζίκης: Φοκάτσια με ντοματίνια και βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Συστατικά

Για τη φοκάτσα

• 300 γρ. νερό, χλιαρό
• 8 γρ. μαγιά ξηρή
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό

Για το πέστο

• 20 γρ. φύλλα βασιλικού
• 30 γρ. παρμεζάνα
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο

Για τη σύνθεση

• 400 γρ. ντοματίνια
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ανθό αλατιού
• φύλλα βασιλικού