Άκης Πετρετζίκης: Mac ‘n’ cheese με κοτόπουλο

Συστατικά

• 150 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 300 γρ. γάλα
• 80 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
• πιπέρι
• 150 γρ. κοτόπουλο, έτοιμο, μαγειρεμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα