Άκης Πετρετζίκης : Corn dogs στον φούρνο

Συστατικά

• • 250 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 18 γρ. μαγιά ξηρή
  • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 85 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 κ.γ. ανθό αλατιού
  • 1/2 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 8 λουκάνικα, κοτόπουλου
  • 1 αβγό, χτυπημένο

  Για το σερβίρισμα

  • κέτσαπ
  • μουστάρδα