Συνταγή για μοσχαρίσια ribs με λαχανικά στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό μοσχάρι, σιδηρόδρομο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 3 καρότα
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κύβο βοδινού
• 350 γρ. κρασί κόκκινο
• 1 κ.σ. φασκόμηλο
• 1 πρέζα μπούκοβο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. κοφτή κορν φλάουρ
• 2-3 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας
• ρίγανη
• πιπέρι