Συνταγή για φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. φάβα
• 1.400 γρ. νερό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. ξίδι βαλσάμικο
• σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο, για γαρνίρισµα