Συνταγή για κιμαδόπιτα με φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 320 γρ. φύλλο κουρού
• 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει
• 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. θυμάρι, + έξτρα ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
• 150 γρ. φέτα
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό