Συνταγή για μεσογειακή τάρτα από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατηγορίες Συνταγών / Αλμυρές Πίτες & Τάρτες
Συστατικά
Για τη γέμιση
- 1 μελιτζάνα
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 2 κολοκυθάκια
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 100 γρ. φέτα
Για τη ζύμη
- 180 γρ. βούτυρο, παγωμένο
- 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 20 γρ. νερό
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
- 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
Για το σερβίρισμα
- 50 φέτα
- ρόκα
- ντοματίνια
- ελαιόλαδο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com