Συνταγή για στριφτές τυρόπιτες κουρού από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη γέμιση

• 300 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. δυόσμο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 650 γρ. ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
• 30 γρ. σουσάμι
• 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.