Συνταγή για πίτα cheeseburger από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη βάση

• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 φύλλο κουρού

Για τη γέμιση

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για την μπεσαμέλ

• 40 γρ. βούτυρο
• 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 400 γρ. γάλα, 3,5%, χλιαρό
• 1 κ.σ. μουστάρδα, Ντιζόν
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι
• σάλτσα BBQ