Συνταγή για τηγανιά με κοτόπουλο, πατάτες και αβγά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 αβγά, μέτρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φέτες μπέικον
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 300 γρ. κοτόπουλο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει
• 1 πατάτα, καθαρισμένη
• 100 γρ. νερό
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα