Συνταγή για μεξικάνικη υγιεινή σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. μαύρα φασόλια, ωμά
• 1 τορτίγια, κομμένη σε 12 τρίγωνα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 200 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα, στραγγισμένο
• 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 1 πιπεριά πορτοκαλί, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μαρούλι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. sriracha
• 1/4 κ.γ. κύμινο