Συνταγή για σολομό φρικασέ από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. σπανάκι
• 2 μαρούλια, μέτρια
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• φέτες πορτοκάλι
• χυμό πορτοκαλιού, από 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. σολομό, σε φιλέτα, χωρίς κόκαλα
• 5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 1 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα