Συνταγή για τούρτα καρύδα σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα παντεσπάνια

• 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 5 αβγά, μεσαία
• 100 γρ. ινδοκάρυδο
• 50 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα
• βούτυρο, για τη φόρμα
• κακάο, για τη φόρμα

Για τη βουτυρόκρεμα

• 350 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. ινδοκάρυδο

Για τη σύνθεση

• 60 γρ. καρύδα, flakes
• 100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

• κεράσια μαρασκίνο