Συνταγή για μπριζόλα με γρήγορη σάλτσα μήλου από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη σάλτσα

• 2 μήλα, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κύβους 1 εκ.
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. σταφίδες, λευκές
• 80 γρ. ξίδι
• 50 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1/2 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
• 1/4 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
• πιπέρι καγιέν
• αλάτι
• πιπέρι

Για τις μπριζόλες

• 4 μπριζόλες χοιρινές, με το κόκαλο, πάχους 2-3 εκ. η καθεμία
• 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. αλάτι
• 3/4 κ.γ. πιπέρι
• ρίγανη, για το σερβίρισμα