Συνταγή για vegan spaghetti Alfredo από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 100 γρ. κάσιους
• 500 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 50 γρ. λάδι καρύδας
• 50 γρ. πάστα miso
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1 κουνουπίδι, μικρό 400γρ
• 500 γρ. σπαγγέτι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 30 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα