Συνταγή για σαλάτα με αγριόρυζο και χαλούμι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 150 γρ. άγριο ρύζι
• 500 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1.5 εκ.
• 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
• 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
• 2 κ.γ. κύμινο
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ηλιόσπορο
• 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, τα κλωνάρια μόνο
• 2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
• χυμό πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
• 150 γρ. χαλούμι