Συνταγή για σουβλάκι μανιταριών από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 500 γρ. μανιτάρια champignon, μεγάλα
• 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 3 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο