Συνταγή για κρεμμυδόρυζο με καστανό ρύζι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 400 γρ. ρύζι καστανό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί λευκό
• αλάτι
• πιπέρι
• 850 γρ. νερό
• 5 φύλλα βασιλικού
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό