Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με φέτα και κουκουνάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. φέτα
• 1 πιπεριά κόκκινη, χωρίς κοτσάνι και σπόρους
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα του
• 30 γρ. κουκουνάρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα 2 κ.σ. για το άλειμμα
• αλάτι
• πιπέρι
• 8 πιπεριές κέρατο