Συνταγή για χοιρινό με φασόλια στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό, μπούτι
• ελαιόλαδο, λίγο
• 200 γρ. κρασί λευκό
• 480 γρ. φασόλια, κονσέρβα, στραγγισμένα
• θυμάρι, λίγο
• 8 δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι
• 1 κύβο κότας
• 1 γλυκοπατάτα, μεγάλη, καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι
• πιπέρι