Συνταγή για τραχανόσουπα με σπιτικό τραχανά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 
  

  Για τον ξινό τραχανά

  • 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • 500 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
  • 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι

  Για την τραχανόσουπα

  • 1 λίτρο νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200-250 γρ. τραχανά ξινό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 50 γρ. ελαιόλαδο

  Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 8 φέτες μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
  • μπούκοβο
  • θυμάρι, φρέσκο
  • ψωμί, φρυγανισμένο