Συνταγή για κέικ με ελαιόλαδο και γιαούρτι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 3 αβγά, μεσαία
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 170 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πρέζα αλάτι