Συνταγή για fish pie από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 2 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. σολομό, φιλέτο, χωρίς δέρμα
• 400 γρ. μπακαλιάρο, φιλέτο
• 500 γρ. γαρίδες, Νο1
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ούζο
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 500 γρ. γάλα
• 400 γρ. σπανάκι baby
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1/4 ματσάκι άνηθο

Για την επικάλυψη

• 1 1/2 κιλό πατάτες, βρασμένες
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κλ. δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• δεντρολίβανο
• θυμάρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο