Συνταγή για ψητό κουνουπίδι με ρεβίθια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. ρεβίθια, ξερά, ξεπλυμένα, βρασμένα, σουρωμένα και στεγνωμένα με πετσέτα
• 1 κουνουπίδι, χωρίς τα εξωτερικά φύλλα του και κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι, χοντρό
• 1 κ.σ. μουστάρδα, ντιζόν
• 1 κ.σ. μουστάρδα, σε σπόρους
• 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό, κομμένο