Συνταγή για wrap με fried chicken από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

• 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 100 γρ. ξινόγαλο
• 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το πανάρισμα

• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 ml σπορέλαιο

Για τη σάλτσα

• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι

Για τη σύνθεση

• 500 γρ. αραβικές πίτες
• 2 αβοκάντο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο