Συνταγή για γαλακτομπούρεκο με πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 900 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 550 γρ. νερό
• 130 γρ. γλυκόζη
• 1 στικ κανέλα
• 2 γαρίφαλα
• φλούδες πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Για την κρέμα

• 2 πορτοκάλια
• 1 λίτρο γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 130 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 270 γρ. βούτυρο, παγωμένο κομμένο σε κύβους
• 4 αβγά, μεσαία
• 1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

Για το σερβίρισμα

• φλούδες πορτοκαλιού, από το σιρόπι
• 12 γαρίφαλα