Συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με σάλτσα Bearnaise από τον Άκη Πετρετζίκη

Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας



















Συστατικά



Για τη σάλτσα Bearnaise

  • 200 γρ. βούτυρο
  • 6 κρόκους, από μεσαία αβγά
  • 30 γρ. μουστάρδα
  • 10 γρ. ξίδι, λευκό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. εστραγκόν

Για το μοσχάρι

  • 300 γρ. μοσχάρι, φιλέτο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 3 κλ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα

  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, βρασμένα
  • 500 γρ. πατάτες baby, βρασμένες
  • 500 γρ. καρότα baby, βρασμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • θυμάρι
















Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com





©2011-2024 Astrology.gr - All rights reserved