Συνταγή για cupcakes mojito από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 240 γρ. γάλα
• 1 κ.σ. ρούμι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. αλάτι
• 240 γρ. βούτυρο
• 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 4 αβγά, μεγάλα

Για το σιρόπι

• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 65 γρ. νερό
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 60 γρ. ρούμι
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 6 φύλλα μέντας

Για το frosting

• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 κ.γ. πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα