Συνταγή για GDPR cookies από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• 1 αβγό, μέτριο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• αλάτι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 50 γρ. χουρμάδες, αποξηραμένοι, χωρίς κουκούτσι
• 30 γρ. σταφίδες, ξανθές
• 30 γρ. φιστίκια, αράπικα χωρίς φλούδα, αλατισμένα
• 120 γρ. γκρανόλα