Συνταγή για αμυγδαλωτά με σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 3 ασπράδια
• 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 70 γρ. ζάχαρη άχνη
• 70 γρ. αμύγδαλο φιλέ, τριμμένα σε σκόνη
• 15 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. κουβερτούρα, για την επικάλυψη ψιλοκομμένη πάρα πολύ
• 50 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα