Συνταγή για σάντουιτς με μοσχαρίσιο παστράμι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
• 3 κ.σ. πάπρικα
• 2 κ.σ. μπαχάρι, τριμμένο
• 40 γρ. αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα

Για τη σύνθεση

• 1800 γρ. μοσχάρι, brisket
• 6 φέτες ψωμί ολικής
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 50 γρ. αγγουράκι τουρσί