Συνταγή για μακαρονοσαλάτα Caprese ολικής άλεσης από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 100 γρ. ντοματίνια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. ριγκατόνι, ολικής άλεσης με χαρούπι
• 250 γρ. μοτσαρέλα
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, ή χαρουπόμελο
• 1 κ.σ. βασιλικό

Για το λάδι βασιλικού

• 30 γρ. φύλλα βασιλικού
• 200 γρ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• βασιλικό