Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες ριγανάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τις πατάτες

• 1,5 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• δεντρολίβανο
• φασκόμηλο
• 1 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. νερό
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

Για τις μπριζόλες

• 4 μπριζόλες χοιρινές, λαιμού χωρίς κόκαλο
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• δεντρολίβανο
• φασκόμηλο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 120 γρ. αμύγδαλα, ωμά χωρίς φλούδα
• 80 γρ. μουστάρδα
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• φασκόμηλο
• φέτες λεμόνι