Συνταγή για vegan κέικ σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 370 γρ. νερό
• 130 γρ. ηλιέλαιο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. κακάο
• 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. ξίδι
• 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. κουβερτούρα

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• τρούφα σοκολάτας