Συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλου με πιπεριές Φλωρίνης από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 250 γρ. ψωμί για τοστ
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 2 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1 κρεμμύδι, μέτριο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 4 σκ. σκόρδο
• 1 καρότο, μέτριο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα των λαχανικών
• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο, από μπούτι
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 αβγό, μέτριο